来源： 东南早报

加上色素后，香肠立刻鲜艳起来

执法人员到来时，“黑作坊”还在生产

　　猪肉发臭了，加点香精；颜色不够，加点色素；先灌到羊肠里，再放进泛黄的开水里煮，这样做出来的香肠您敢吃吗？11月18日上午，石狮湖滨工商所查处的这家自称“卫生条件还可以”的“黑作坊”，制作材料和过程令人作呕。
　　臭　冰柜藏着发黑的猪肉
　　“每天都能闻到刺鼻的臭味。”石狮市区湖东路的居民们说，他们常年忍受臭味侵袭。接到举报后，11月18日上午9时许，石狮市湖滨工商所立即出动。
　　湖东路12号巷9号楼一幢石头房内，远远就能闻到一股恶臭，执法人员推门进去时，还有3名工人在捣肉。只见石头房内脏乱不堪，各种色素、香料、面粉随意摆放，不时有苍蝇飞舞。
　　一开冰箱，味道几乎让人窒息，里面放满了冻猪肉，这些猪肉几乎全发黑，散发出来的臭味弥漫整个房子。最里面的房间则放着一个生锈的铁锅和炉子，旁边堆着蜂窝煤，铁锅上的水还滚着，锅上漂着一些泛黄的泡沫。
　　惊　香精加色素制“鲜艳”香肠
　　据悉，这家作坊没有卫生许可证和营业执照。一名工人讲述了制作香肠的流程：制作时先把猪肉绞碎，然后加上面粉、香精、红色素一起搅拌，以便“色、香、味”俱全。然后再把拌好的肉沫灌进泡水的羊肠里，制成香肠形状，然后放进生锈的大铁锅里煮，就算是大功告成了。他们说，猪肉虽然臭，但是加上香精就有了香肠味道。放了色素以后，灌出的香肠也会变得非常鲜艳。
　　牛　老板自称卫生条件还可以
　　据了解，作坊的老板姓钟，莆田仙游人，今年25岁，11月18日他正在湖东菜市场摆摊销售香肠。据钟某交代，他从2008年7月份开了这家作坊，“我当时跟别人学了手艺，后来就自己开作坊。以前跟的人没办证，所以我也就学着不办证”。
　　对于作坊的卫生条件，钟某说：“一般般，还可以。”问及制作香肠的香精和色素，钟某说是打电话叫人送来的，对方是谁他也不清楚。初步调查，作坊每天可生产300多斤香肠，香肠都运到湖东菜市场摊位零售。
　　11月18日，执法人员共查获冷冻猪肉、香肠成品和半成品等共300余斤，在销售摊点上查获香肠近200斤，依法将这家“黑作坊”查封。钟某等人已被带到湖滨工商所进一步调查。