近年来，原浆酒的销售十分火爆。据了解，今年春糖会上，郎酒在成都召开全国经销商联谊会，庆祝郎牌原浆酒年销售突破亿元大关。3月26日古井贡发布调价信息，“年份原浆”系列销售价格上调5％到20％。

　　记者走访市内多家酒类专卖店，发现多个品牌都有“原浆酒”销售。如五粮液、泸州老窖、古井贡、汾酒、郎酒等著名品牌。郎酒更是推出超过9个品牌的原浆酒，如原浆妙品、原浆藏品、原浆纯品、原浆上品、原浆和品等，几乎覆盖了高中低端价格市场。

　　据了解，继年份酒后，现时销量最好的当属原浆酒了，而且很多原浆酒带有年份，价格也相对较高。目前一瓶425ml的40.6度古井贡酒5年原浆酒价格统一为148元,425ml的45度8年原浆酒价格统一为268元，425ml的50度16年原浆酒价格统一为418元。与古井贡同规格的普通白酒相比，原浆酒的价格要贵上3到4倍。

　　一时间出现“满城尽是原浆酒”的局面。可记者向业内专家及酒企技术总监了解到的是，“原浆酒其实是利用了消费者对白酒行业的低认知度”，“未经勾调的原浆酒喝了不利于健康，企业是在赚消费者不懂行的钱”！

　　消费者闻“勾”色变造就了原浆酒？

　　据民营经济报报道，酒类销售专家铁犁认为，白酒的勾兑，原本是一种很正常、很有学问的工艺，没有精心的勾兑就没有好酒和名酒，但是为什么相当长的时间里酒企对白酒的勾兑工艺遮遮掩掩、羞羞答答呢？原来中国白酒史上曾出现了山西和广东等地发生的几起用工业酒精勾兑假酒致人死伤的恶性案件，以至于消费者闻“勾”色变，于是，就有企业出来宣称自己的酒是从来不经勾兑的。在此基础上，同是发明年份酒的古井贡原掌门人王效金，于2002年发明了“原浆酒”。2008年7月，古井贡酒再次推出以“年份+原浆”组合命名的古井贡年份原浆酒，把年份酒划分  为“原浆级”和“非原浆级”两种。

　　网友发问：

　　什么是原浆酒？对于这个问题，绝大多数消费者都是一脸茫然。再在网上搜搜，其实这个问题是困惑了很多人的。

      字面上理解，原浆酒应该是用纯粮食酿制，老酒窖贮存，多年自然老熟成型，不加水及其它任何调味剂，也就是人们常说的“原酒”。但是现在许多原浆酒都用了“新技术”、“新工艺”，原浆酒的原义已经不复存在。

      也有业内人士解读，原浆酒不是酿造业专业术语,按照广告意思上来解释，应该是酿造业工艺上所说的基础酒，但它又不是基础酒，基础酒应该在60度以上，所以它有点模棱两可的意思，你不妨把它当作一个商业噱头罢了。

      对此，某知名酒企技术总监杨磊告诉记者，同一口窖，每一个批次出来的酒，乃至每一层糟各个段醅出来的酒都是不一样的。如果说原浆酒不经过勾兑的话，那就意味着，每一瓶原浆酒的口味都会是不一样的了。

     记者了解到，在白酒生产工艺中，勾兑是决定酒质的重要环节。勾兑的真正意义是在于，为了保持产品质量的稳定性，从而把现有产品进行组合，达到一个稳定风格或者稳定质量的状态。那么，如果原浆酒不经勾兑，不经添加，那原浆酒的风格从何而来？

     难怪有网友称，什么年份酒什么原浆酒谁知道，是一个商业噱头来忽悠消费者吧!

　　专家之言：

　　有酒类专家称，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒，酒度一般都在60度以上，酒液呈无色，气味辛辣浓烈。通常我们喝的都是经过勾调的酒，并不是真正的原浆酒。而市面上的很多所谓的原浆酒，度数都达不到60度以上。单凭这一点，就可以推断市面上很多标榜自己是“原浆酒”的，其实都是勾兑酒。

　　“真正的原浆酒度数是很高的，是不能喝的，必须进行降度。”国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译明确表示，原酒不经过勾调喝下去，对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。

　　他强调，真正的好酒都是要经过勾调的，并经过调酒师品尝，不断调整，最后达成需要的酒体风格。

　　铁犁认为，原浆酒根本就是一个不科学的概念，只是酒企抓住消费者无知的弱点炒作出来的一个名堂，生命力注定不会太强。即使各大酒厂纷纷跟进的话，有可能形成一种风潮，但最后会不了了之，难以持续。

　　铁犁指出，白酒消费者在认识上往往存在误区，认为高度酒难作假，原浆酒度数相对较高，所以假货也比较少。这是错误的。如果照这个思路来推理，纯酒精在90度以上，那么酒精勾兑的酒能是好酒吗？

　　3、好酒都应经勾兑，原浆酒概念是利用了消费者的低认知度

      某知名酒企技术总监杨磊告诉南方网记者，其实原浆酒的概念对生产厂家和消费者都是没有好处的，首先对消费者来说，因为她对这个几千年传承下来的工艺没有认知度，只能凭偏听偏信去购买。但是随着科技的进步和发展 这个东西始终是要被消费者认知的。原浆酒和年份酒一样，都是会逐渐被消费者的猜忌和认知攻破的。这样一来，对整个白酒行业的信誉都是损失的。

      杨磊称，市场上销售的但凡60度以下的酒，必须加水。而原浆酒这个东西应该是跟消费者的认知有关的，在我们看来，原浆酒的概念为不添加香精等辅助物质和加水降度。而消费者因为山西假酒案的破获，对勾兑这个词望而生畏，在心理上把“酒精”、“勾兑”这些词列为危险物品的代称，认为所有的酒精勾兑酒都是有害的，这是一个误解。殊不知国外的名酒都是酒精勾兑酒，诸如伏特加和日本的清酒，对酒精纯度要求都非常高，是勾兑工艺特别细致的酒。

      对于原浆酒再加上年份的概念，也有专家表示质疑。专家称目前市面上所有的年份酒都是勾兑酒，都是各种年份的酒勾兑而成的。专家称，按此说来，年份原浆酒，也同样是勾兑出来的，那岂不与自己的“原浆”概念自相矛盾？

     日前有报道指出：浏阳河酒厂,一个注册资金20万元，成立仅仅七八年的个人独资公司，却生产了50年天价年份酒，因而引来外界的质疑。工商资料显示,浏阳河酒厂成立于2002年3月27日，注册资本20万元，个人独资企业，法人代表为彭阳，核准经营范围为白酒分装、销售，曾多次变更经营地址。

     对此,浏阳河酒业公司广东大区总经理陆海良解释，浏阳河酒业的前身是成立于1956年的浏阳河酒厂，“有50年前的老酒”。

     记者有点纳闷，50年前的1960年代正值新中国的连续三年困难（“苦日子”）时期，多少人饿死，多少人吃的是观音土，连树皮、牛皮带都吃。有人在用大量的粮食酿酒并储存吗？

     据了解，包装上写6年、8年、15年、30年等年份酒的,并不是说这瓶酒里面所储存的物质都是储存过30年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿30年的酒。由于国家目前检测标准和技术滞后,对陈酿比例以及陈酿的年份缺乏监管,所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。至于年份原浆酒的含量究竟有多少,是否达到包装上所声称的年份，这就要看厂家的良心了。

     中投顾问食品行业研究员周思然指出，原浆酒是针对白酒工艺中是否勾兑而提出的又一概念，而洞藏酒却着眼于一个不同的储藏工艺。毫无疑问，白酒工艺决定了白酒的质量好坏，在白酒工艺上作文章，宣传自身产品的优势并无大碍，可是毫无系统地将大量概念付诸于产品上，即使目前存在着很大的销售市场，但从白酒行业的规范发展来看，还是会造成产品体系的混乱。

     对于目前年份酒、原浆酒存在的盲区，有专家呼吁国家应出台相应行业标准加以规范。对此铁犁认为，原浆酒本身就不应该推广，不应该推荐给消费者喝，怎么可能出台一个标准呢？所以，原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害！